Nada diz “conforto” como uma tigela quente de sopa de legumes cremosa, especialmente quando é uma receita da vovó. Esta sopa, rica em sabores e cheia de nutrientes, é perfeita para aquecer as noites frias. Com uma combinação de legumes frescos, macarrão e um toque especial de músculo bem temperado, esta sopa não só alimenta o corpo, mas também o coração. Siga este passo a passo simples para criar uma experiência culinária que traz de volta memórias de infância.
Ingredientes da sopa de legumes
- Um kg de músculo bovino;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- Quatro dentes de alho, picados;
- 1 colher de chá de colorau;
- Uma colher de sopa de páprica picante;
- 2 cebolas, picadas;
- 800 g de legumes variados (batata, batata doce, inhame, cenoura), picados;
- 200 g de macarrão;
- Dois litros de água;
- 300 g de mandioquinha;
- 300 g de abóbora cabotiá;
- Duas folhas de louro;
- 2 dentes de alho adicionais.
Modo de preparo
- Primeiramente, cozinhe a mandioquinha e a abóbora cabotiá com 2 dentes de alho, as folhas de louro e água suficiente para cobrir em uma panela separada. Cozinhe até que estejam macias.
- Enquanto isso, em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure 4 dentes de alho picados.
- Logo depois, adicione o músculo, sal e pimenta, e frite até que a carne esteja dourada.
- Então despeje o caldo do cozimento dos legumes na carne, feche a panela e, após começar a chiar, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
- Logo após o tempo, se ainda houver água, deixe reduzir completamente.
- Adicione o colorau, a páprica, as cebolas picadas e refogue por mais 2 minutos.
- Em seguida, junte os legumes picados e mais água, corrija o sal, e cozinhe sob pressão até que os legumes estejam macios.
- Adicione o macarrão e cozinhe por mais 5 minutos.
- Por fim, bata a mandioquinha e a abóbora cozidas até formar um creme e adicione à sopa.
- Finalize com cheiro verde picado e sirva sua sopa de legumes cremosa.
Informações adicionais
- Para uma sopa ainda mais rica, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou leite de coco antes de servir.
- Esta sopa é perfeita para fazer em grandes quantidades e congelar em porções para um jantar rápido durante a semana.
Esta sopa de legumes cremosa da vovó é a definição de uma refeição caseira e reconfortante. Sirva com pão fresco e desfrute do calor e do amor em cada colherada!
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