A sardinha à escabeche é uma receita tradicional que transforma ingredientes simples em um prato delicioso e cheio de sabor. Ideal para quem busca uma opção econômica sem abrir mão do gosto, esta receita é perfeita para impressionar amigos e familiares. Com um processo de preparo detalhado e cuidadoso, você obterá um resultado que certamente fará sucesso em qualquer reunião ou jantar.
Ingredientes da sardinha à escabeche
- Um kg de sardinhas frescas, limpas e higienizadas;
- 1 cebola grande, cortada em rodelas;
- Um tomate grande, cortado em rodelas;
- 2 dentes de alho, picados;
- 200 ml de água;
- Meia xícara (chá) de vinagre;
- ½ xícara (chá) de óleo;
- Meia xícara (chá) de azeite;
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
- 1 colher (sopa) de orégano;
- Sal a gosto;
Modo de Preparo
- Primeiramente, na panela de pressão, comece montando uma camada de sardinhas.
- Logo depois, por cima, distribua rodelas de tomate, rodelas de cebola, um pouco de sal, orégano e alho picado. Repita essas camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados.
- Em seguida, cubra tudo com o azeite, o óleo, a água, o vinagre e o extrato de tomate. Feche a panela e leve ao fogo médio.
- Então, assim que começar a pressão, reduza o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
- Logo após este tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, permitindo que o prato esfrie por 3 a 4 horas. Este processo garante que as sardinhas mantenham sua integridade sem desmanchar.
Informações adicionais
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar pimentões coloridos em rodelas às camadas.
- Se desejar uma receita com menos óleo, ajuste a quantidade de azeite e óleo para ¼ de xícara de cada.
- Esta sardinha à escabeche pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias e é ideal para servir fria.
Prepare-se para desfrutar de uma sardinha à escabeche que é não apenas saborosa, mas também prática e perfeita para diversas ocasiões. Com certeza, será um sucesso em sua mesa!
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