Fazer seu próprio iogurte natural em casa é uma maneira maravilhosa de desfrutar de um lanche saudável e saboroso, sabendo exatamente quais ingredientes estão consumindo. Esta receita utiliza apenas dois ingredientes simples e resulta em um iogurte cremoso e delicioso que pode ser personalizado ao seu gosto com adições de frutas, cereais ou mel. É uma alternativa saudável e econômica ao iogurte comprado em lojas, sem aditivos ou conservantes. Vamos aprender como preparar esta iguaria!
Ingredientes do iogurte natural
- Leite integral (1 litro);
- Iogurte natural integral (1 copo, cerca de 170g);
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, numa panela grande, aqueça o leite integral em fogo médio. Monitorize constantemente para garantir que o leite aqueça sem ferver.
- Então desligue o fogo assim que uma película de nata começar a se formar na superfície.
- Em seguida, transfira o leite quente para uma tigela grande e deixe esfriar até ficar morno. A temperatura ideal é entre 42 a 45°C; você pode usar um termômetro culinário ou testar com o dedo (o leite deve ser suportável ao toque por 10 segundos).
- Logo depois, adicione o iogurte natural ao leite morno. Misture bem para garantir que o iogurte esteja completamente integrado ao leite.
- Logo após, cubra a tigela com plástico-filme. Em seguida, embrulhe-a em uma toalha grossa para manter o calor e coloque em um local abafado, como um forno desligado ou micro-ondas, para fermentar. Deixe repousar por 12 horas ou, idealmente, durante a noite.
- Então, após o período de fermentação, remova o embrulho e verifique a consistência do iogurte. Ele deve estar espesso e cremoso. Transfira o iogurte para um recipiente com tampa e refrigere.
- Por fim, seu iogurte natural caseiro pode ser servido como desejar: puro, com mel, frutas frescas, cereais ou geleias. É perfeito para um café da manhã nutritivo ou como um lanche saudável.
Informações adicionais
- Para um iogurte mais espesso, coe o iogurte através de um pano de algodão ou filtro de café por algumas horas na geladeira.
- Guarde um pouco do iogurte feito em casa para usar como cultura inicial para sua próxima produção, garantindo assim um ciclo contínuo de iogurte fresco.
Com esta receita simples de iogurte natural caseiro, você pode desfrutar de um produto saudável e versátil que é fácil de fazer e delicioso de comer. Experimente e torne-se um adepto de preparar seu próprio iogurte em casa!
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