Se você busca um prato que impressione e traga todo o sabor dos queijos, o risoto quatro queijos é a escolha perfeita. Com sua cremosidade única e a combinação de diferentes queijos, essa receita é ideal para um jantar especial ou qualquer ocasião em que você queira preparar algo refinado, mas sem complicação. Siga o passo a passo desta receita e aproveite o sabor marcante e a textura inigualável do risoto quatro queijos!
Ingredientes do risoto quatro queijos
- 100 gramas de queijo parmesão ralado;
- 100 gramas de mussarela picada;
- 50 gramas de queijo gorgonzola picado;
- 100 gramas de queijo minas picado;
- 50 ml de vinho branco seco;
- 2 xícaras (chá) de arroz arbório;
- ½ cebola ralada;
- 1 litro de caldo de carne ou legumes quente;
- 3 dentes de alho picados;
- 5 colheres (sopa) de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Manteiga bem gelada a gosto;
Modo de preparo
- Primeiramente, aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande. Adicione a cebola ralada com uma pitada de sal e refogue até dourar levemente.
- Em seguida, acrescente o arroz arbório e mexa bem para que absorva a gordura. Refogue por alguns minutos e adicione o alho picado. Continue mexendo.
- Logo após, despeje o vinho branco seco, mexendo constantemente, até que o álcool evapore e o arroz absorva o líquido. Isso garantirá um sabor especial ao risoto.
- Enquanto isso, vá acrescentando o caldo de carne ou legumes, uma concha por vez, sempre mexendo sem parar, por cerca de 14 a 20 minutos. Esse processo é essencial para ativar o amido do arroz, garantindo uma textura cremosa.
- Logo depois, tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário. Adicione a manteiga bem gelada, mexendo suavemente até derreter, o que deixará o risoto com brilho e mais cremoso.
- Por fim, abaixe o fogo e adicione o queijo gorgonzola, misturando delicadamente para que derreta e se incorpore ao risoto.
- Então acrescente a mussarela, o queijo minas e o parmesão ralado, mexendo bem até que todos os queijos estejam completamente derretidos.
Informações adicionais
- Dica: Sirva o risoto imediatamente para manter sua textura cremosa e suave.
- Harmonização: Um vinho branco seco ou um espumante é uma excelente opção para acompanhar esse prato.
Agora que você já sabe como preparar esse risoto quatro queijos delicioso, aproveite cada colherada e faça sucesso com essa receita incrível!
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