Pudim de mandioca com coco, essa receita aprendi na roça

Esse pudim de mandioca com coco é tão delicioso, que você vai querer fazer toda a semana. Além disso, seu preparo é muito fácil e rápido, confira.

Ingredientes do pudim de mandioca com coco

• 200 g de açúcar;
• 5 colheres (sopa) de coco ralado;
• 4 ovos;
• três xícaras (chá) de leite;
• Duas xícaras (chá) de mandioca ralada grosso;
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
• Duas xícaras (chá) de açúcar.

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, coloque o 200 g de açúcar em uma panela e leve ao fogo mexendo sem parar até caramelizar.
2. Em seguida, transfira esse caramelo ainda quente para uma forma de pudim e espalhe por toda a lateral.
3. Logo depois, em um liquidificador coloque todos os demais ingredientes, exceto a mandioca, bata tudo por 5 minutos.
4. Então, desligue o liquidificador e acrescente a mandioca, misture bem com o auxílio de uma espátula, feito isso, transfira tudo para a forma caramelizada.
5. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, para assar em banho maria por 1 hora, depois aguarde esfriar e desenforme, sirva em seguida.

Veja também

Bolo de doce de leite invertido, fica simplesmente maravilhoso, faça
Medalhão de frango, super suculento e saboroso, faça assim
Massa de panqueca sem lactose e glúten, veja como fazer
Macarrão alho e óleo com bacon, faça essa delícia para o seu almoço
Pudim simples de morango que não vai ao fogo, veja como fazer
Então, Coxinha de morango, esse docinho não pode faltar na sua festa