Se você está procurando uma receita especial para adoçar sua festa junina ou até mesmo iniciar um negócio lucrativo, a bala baiana é a escolha perfeita. Este doce tradicional é conhecido por sua textura suave que desmancha na boca e um sabor inigualável, graças ao seu recheio cremoso coberto por uma camada crocante de caramelo. Com instruções claras e simples, você poderá preparar essas delícias em casa com facilidade. Siga o passo a passo e prepare-se para fazer sucesso com essa tentadora bala baiana!
Ingredientes da bala baiana
Para o recheio:
- 100g de coco ralado;
- ½ colher de manteiga;
- Uma lata de leite condensado;
- Uma gema de ovo;
Para a calda:
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado;
- Uma xícara (chá) de água;
- 2 colheres (sopa) de vinagre de álcool.
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, em uma panela, combine o leite condensado, o coco ralado, a manteiga e a gema.
- Então leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que queime, até que a mistura se solte do fundo da panela. Esta etapa é crucial para garantir a textura perfeita.
- Logo depois, transfira o recheio para um refratário e cubra diretamente com plástico filme para evitar que forme uma crosta. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Em seguida, quando o recheio estiver frio, modele bolinhas de aproximadamente 14 a 18 gramas cada. Insira um palito de dente em cada bala para facilitar o processo de banho na calda.
- Enquanto isso, em outra panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Cozinhe até atingir o ponto de vidro, que é identificado quando uma gota da calda faz um barulho de vidro ao ser jogada em um copo com água fria.
- Então com cuidado para não se queimar, banhe cada bala na calda quente, segurando pelo palito. Em seguida, coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga untado.
- Por fim, deixe as balas secarem por cerca de 3 horas. Após esse tempo, retire os palitos delicadamente e embale cada bala para manter a frescura.
Informações adicionais
- As balas baianas são ótimas para vender ou como lembrancinhas de festas.
- Mantenha as balas em um recipiente fechado em local fresco e seco para preservar sua textura e sabor.
Esta receita de bala baiana é uma forma deliciosa e divertida de trazer um pouco mais de doçura para qualquer celebração.
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