Quem disse que berinjela precisa ser sempre a mesma coisa? Essa versão de berinjela à milanesa assada é um verdadeiro sucesso! Sem óleo, fica bem sequinha e é a pedida certa para um almoço ou jantar especial. E o melhor: é fácil de fazer. Vem descobrir como!
Ingredientes da berinjela à milanesa assada
- Azeite, chimichurri, pimenta-do-reino, queijo parmesão ralado e sal (a gosto);
- Farinha de rosca para empanar;
- Farinha de trigo para empanar;
- Duas berinjelas;
- 3 ovos;
Modo de preparo
- Primeiramente, para eliminar o amargor, corte as berinjelas em rodelas grossas e coloque-as de molho em água com sal por 10 minutos.
- Logo depois, retire-as da água e seque bem com papel-toalha.
- Em seguida, tempere as berinjelas com azeite, sal, chimichurri e pimenta-do-reino.
- Então, separe três pratos: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e o último com uma mistura de farinha de rosca e queijo parmesão ralado.
- A seguir, empane as berinjelas passando na farinha de trigo, depois nos ovos e, por último, na mistura de farinha de rosca e queijo.
- Então coloque-as em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Lembre-se de virar na metade do tempo para dourar dos dois lados.
- Por fim, retire do forno e sirva!
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