Berinjela refogada, é assim que a vovó faz, confira

Se você está procurando um prato leve, gostoso e simples de fazer para o almoço ou jantar, a berinjela refogada é uma ótima escolha. Com ingredientes fáceis de encontrar e um tempero especial, essa receita transforma a berinjela em um prato saboroso e saudável. Perfeita para acompanhar carnes ou como prato principal em uma refeição vegetariana, a berinjela refogada vai surpreender seu paladar.

Ingredientes da berinjela refogada

• Uma colher de sopa de vinagre;
• 2 berinjelas médias;
• Água suficiente para cobrir as berinjelas;
• Uma colher de sopa de colorau;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Meia cebola picada;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 100 ml de água para o refogado;
• 1 tomate picado;
• Dois dentes de alho amassados;
• Sal a gosto;
• Pimenta de cheiro e pimenta calabresa a gosto;
• Pimentão vermelho e verde picados a gosto;

Modo de preparo

1. Primeiramente, corte as berinjelas em cubos e coloque-as de molho na água com vinagre por 20 minutos para tirar o amargor. Coloque um prato em cima para mantê-las submersas.
2. Logo depois, escorra as berinjelas e reserve. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Em seguida, adicione os pimentões picados e deixe refogar por alguns minutos. Então junte as berinjelas, o colorau, as pimentas e refogue tudo junto por cerca de 2 minutos.
4. Logo depois, adicione o tomate, o sal e a água, mexa bem e deixe cozinhar até que a berinjela esteja macia e o molho tenha apurado.
5. Por fim, retire do fogo e sirva sua berinjela refogada ainda quente, garantindo uma refeição cheia de sabor e cor.

Informações adicionais

1. Acrescente ervas frescas como manjericão ou salsinha para um sabor extra.
2. Sirva com arroz branco ou integral para uma refeição completa.
3. Esprema um pouco de limão antes de servir para realçar os sabores.

Espero que goste dessa receita!

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