Bolo mousse de chocolate, maciez extrema sem necessidade de cobertura
Prepare um bolo mousse de chocolate tão aveludado que dispensa qualquer cobertura, ideal para ocasiões especiais.
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Créditos canal Receitas de Pai
O bolo mousse de chocolate é uma delícia que combina a textura leve do mousse com a riqueza de um bolo de chocolate. Esta receita, inspirada na confeitaria japonesa, resulta em um bolo incrivelmente macio e cremoso, tão saboroso que não requer nenhuma cobertura. Se você está procurando uma sobremesa impressionante para ocasiões especiais, este bolo é a escolha perfeita. Ele é simples de fazer e o resultado é um deleite para os amantes de chocolate. Vamos ao passo a passo dessa receita que promete ser a estrela da mesa!
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Ingredientes do bolo de mousse de chocolate
65 g de farinha de trigo (aproximadamente 1/2 xícara de chá);
5 ovos inteiros;
65 g de óleo (aproximadamente 1/4 de xícara de chá);
80 g de leite (aproximadamente 1/2 xícara de chá);
20 g de cacau em pó 100% (aproximadamente 2 colheres de sopa);
1/2 xícara de chá de açúcar;
35 g de chocolate meio amargo (aproximadamente 1/4 de xícara de chá);
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Modo de Preparo
Primeiramente, peneire a farinha de trigo e o cacau em pó em uma tigela grande para garantir que a mistura fique sem grumos.
Em seguida, aqueça o óleo e o leite juntos no micro-ondas por cerca de 1 minuto, mexendo na metade do tempo para combinar bem.
Logo após, adicione o chocolate meio amargo ao óleo quente e ao leite, mexendo até que esteja completamente derretido e integrado à mistura.
Então, em uma bacia separada, separe as gemas das claras. Adicione as gemas à mistura de chocolate e incorpore bem.
A seguir, na batedeira, bata as claras em neve até que formem picos firmes. Gradualmente, adicione o açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante e firme.
Então gentilmente, incorpore o merengue à mistura de chocolate, utilizando um fouet ou uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para manter a estrutura aerada da massa.
Por fim, despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro forrada com papel manteiga. Alise a superfície delicadamente.
Logo depois, prepare o banho-maria: coloque a forma com a massa dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até cerca de um dedo de altura. Dica: adicionar um pouco de vinagre na água do banho-maria ajuda a evitar que a forma escureça.
Em seguida, asse no forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 60 minutos.
Logo após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.