Preparar um caldo de galinha em cubos caseiro é uma maneira maravilhosa de enriquecer suas receitas, garantindo um sabor autêntico e natural. Além de ser uma alternativa saudável aos caldos industrializados, esta receita permite a você controlar exatamente o que está consumindo. Imagine dar um toque especial em suas sopas, risotos e molhos com um caldo feito por você, repleto de aromas e sabores intensos. Vamos aprender como preparar esse tesouro culinário que certamente vai transformar suas refeições!
Ingredientes do caldo de galinha em cubos
- Uma mandioquinha;
- 1 batata;
- Uma cabeça de alho picado;
- 1 cebola grande;
- Um alho poró;
- 500g de cenoura picada;
- 250g de filé de peito de frango em cubos;
- 150ml de água;
- 100g de nabo picado;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- Quatro colheres de sopa rasa de sal;
- Quatro colheres de sopa cheias de salsinha picada;
- Duas colheres de sopa de fécula de batata ou maisena;
- 1 colher de sobremesa rasa de açafrão;
- Orégano a gosto.
Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma panela de pressão em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione o alho picado e os cubos de frango, misturando bem para refogar por alguns minutos.
- Em seguida, acrescente o orégano e a cebola picada, refogando um pouco mais.
- Logo após, junte todos os legumes picados e misture bem, assegurando que se incorporem uniformemente.
- Logo depois, adicione a água, misture bem, tampe a panela e, assim que levantar pressão, deixe cozinhar por 6 minutos.
- Logo após o cozimento, retire do fogo e transfira a mistura para um processador ou liquidificador, processando até obter um creme homogêneo.
- Então, despeje o creme de volta à panela, acrescente a fécula de batata ou maisena, e cozinhe em fogo médio até que comece a desgrudar do fundo da panela.
- Logo depois retire do fogo, adicione o açafrão e o sal, misturando bem. Incorpore a salsinha picada, mexendo para que se distribua uniformemente.
- Por fim, despeje a mistura em um refratário forrado com plástico filme, cubra com outro pedaço de plástico culinário rente ao creme, e leve ao freezer para gelar por 8-12 horas.
- Logo após gelar, retire do freezer, corte em quadradinhos do tamanho de tabletes tradicionais, embale em papel alumínio e mantenha congelados no freezer.
Informações Adicionais:
- Rendimento: Aproximadamente 90 tabletes de caldo de galinha.
- Validade: Mantenha congelado por até 6 meses.
- Dica: Use os cubos de caldo para dar um sabor especial a sopas, risotos, molhos e qualquer outra receita que peça caldo de galinha. Ao fazer seu próprio caldo, você garante um ingrediente sem conservantes e com todo o sabor natural dos ingredientes.
Com essa receita, você não só aprimora suas habilidades culinárias, mas também contribui para uma alimentação mais saudável e natural em sua casa. Experimente e sinta a diferença no sabor das suas receitas!
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