Costelinha de porco assada, um prato clássico para seu cardápio
Descubra como preparar uma costelinha de porco assada que fica crocante por fora e suculenta por dentro.
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Créditos: Canal Adilson Figueira
Esta costelinha de porco assada é a escolha perfeita para quem busca um prato que combine simplicidade e sofisticação. Com temperos que acentuam a suculência da carne, esta receita se destaca tanto pelo sabor quanto pela facilidade de preparo. Seguindo passos simples, você terá um prato que promete arrancar elogios de todos os seus convidados.
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Ingredientes da costelinha de porco assada
Para higienizar:
3-4 kg de costelinha de porco;
Uma colher (sopa) de sal;
Quatro colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre;
Água suficiente para cobrir;
Para o tempero:
2 colheres (café) de páprica defumada;
Duas colheres (café) de lemon pepper;
2 colheres (café) de salsinha ou coentro desidratado;
Uma colher (café) de gengibre em pó;
1 colher (café) de cominho;
Uma colher (café) de pimenta calabresa;
1 colher (café) de orégano;
Uma colher (café) de sal;
1 colher (café) de pimenta do reino;
10-15 dentes de alho amassados;
Suco de 4 limões;
Azeite a gosto;
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Modo de Preparo
Primeiramente, em uma vasilha grande, coloque a costelinha, o suco de limão ou vinagre, o sal e água suficiente para cobrir completamente. Deixe de molho por 30 a 60 minutos para higienizar.
Em seguida, em outra vasilha, prepare o mix de temperos combinando páprica defumada, lemon pepper, salsinha ou coentro, gengibre em pó, cominho, pimenta calabresa, orégano, sal e pimenta do reino.
Então escorra a água da carne e adicione o suco dos limões, esfregando bem para envolver toda a carne. Incorpore o alho amassado, esfregando sobre toda a superfície da costelinha.
Logo depois, aplique o mix de temperos uniformemente sobre a carne, garantindo que todos os sabores sejam bem absorvidos.
Em seguida, coloque a costelinha em uma assadeira, cubra com papel alumínio duplo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 1 hora.
Logo após esse tempo, remova o papel alumínio e continue assando por mais 1 hora e meia. Durante esse tempo, se necessário, retire parte do líquido que se formar na assadeira para evitar que a carne fique muito úmida.
Por fim, verifique a maciez da costelinha; se necessário, deixe assar um pouco mais.
Informações adicionais
Servir com acompanhamentos clássicos de Natal, como batatas assadas ou uma salada verde, complementa perfeitamente o sabor da costelinha.
Um molho de barbecue caseiro ou um toque de mel e mostarda podem ser adicionados nos últimos minutos de assado para uma camada extra de sabor.
Com esta receita de costelinha de porco assada, sua refeição será lembrada pela deliciosa combinação de sabores e texturas, proporcionando a todos uma verdadeira experiência gastronômica.