Este sorvete de chocolate caseiro é a definição de indulgência. Com uma textura super cremosa e um sabor de chocolate intenso, essa receita é ideal para os amantes de chocolate que buscam um refresco delicioso nos dias quentes. Feito com ingredientes de qualidade, incluindo chocolate meio amargo e cacau em pó, este sorvete é uma garantia de momentos de alegria e satisfação. Além de ser uma sobremesa perfeita, é uma forma divertida de trazer a confeitaria para sua casa, podendo ser uma atividade prazerosa para fazer com a família.
Ingredientes do sorvete de chocolate caseiro
- 120 gramas de chocolate meio amargo, picado;
- 40 gramas de açúcar;
- 90 ml de café coado;
- 1 caixinha de leite condensado (395 gramas);
- 40 gramas de chocolate 50% cacau;
- 500 ml de creme de leite fresco;
- 1 colher de sopa rasa de emulsificante.
Modo de Preparo do sorvete de chocolate caseiro
- Primeiramente, em uma panela, combine o chocolate meio amargo, o café, o açúcar e o chocolate 50% cacau. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que todos os ingredientes estejam completamente derretidos e a mistura esteja homogênea.
- Em seguida, retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente. É crucial que a mistura esteja fria antes de prosseguir para garantir a textura ideal do sorvete.
- Logo após, transfira a mistura de chocolate para a tigela da batedeira. Adicione o creme de leite fresco e o emulsificante. Então bata em velocidade média-alta por cerca de 8 a 10 minutos, até que a mistura fique leve e volumosa.
- A seguir, acrescente o leite condensado à mistura na batedeira e bata rapidamente apenas para incorporar. Esta etapa é rápida para evitar que o sorvete perca o ar incorporado.
- Por fim, despeje a mistura em uma forma de alumínio e leve ao freezer até começar a cristalizar, o que deve levar algumas horas.
- Logo depois, retire do freezer, bata novamente até dobrar de volume, e então transfira para um recipiente próprio para sorvete e retorne ao freezer até firmar completamente, idealmente de um dia para o outro.
Informações adicionais
- Para uma apresentação especial, sirva o sorvete com raspas de chocolate ou uma calda de chocolate quente.
- Experimente adicionar nozes picadas ou pedaços de biscoito durante a última batida para adicionar textura.
Este sorvete de chocolate caseiro não só satisfaz o paladar com seu sabor rico e textura aveludada, mas também oferece um toque de refrescância que é perfeito para qualquer dia quente. Prepare-se para ser surpreendido com cada colherada deste delicioso sorvete!
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