O strogonoff de carne é uma verdadeira celebração culinária que oferece uma harmonia perfeita entre o sabor robusto do filé mignon e a suavidade de um molho cremoso enriquecido com conhaque e cogumelos. Esta receita tradicional, com origens na cozinha russa, é adaptada para trazer uma explosão de sabor a cada garfada, tornando-se ideal para um jantar especial ou uma refeição reconfortante em família. Com instruções simples e ingredientes de qualidade, este strogonoff promete ser o destaque de qualquer refeição.
Ingredientes do strogonoff de carne
- 300 gramas de filé mignon, cortado em tiras finas;
- Sal e azeite a gosto;
- Duas colheres de sopa de extrato de tomate;
- 1 colher de sopa de catchup;
- Uma colher de sopa de mostarda;
- 25 ml de molho inglês;
- 1 colher de sopa de páprica (defumada, picante ou doce, conforme preferência);
- 300 gramas de creme de leite fresco ou nata;
- 30 ml de conhaque;
- 120 gramas de cogumelos paris frescos, fatiados;
Modo de Preparo do strogonoff de carne
- Primeiramente, aqueça uma panela em fogo médio e adicione o azeite. Coloque as tiras de filé mignon na panela e deixe dourar bem, para que fiquem seladas e suculentas.
- Em seguida, faça um espaço no centro da panela, adicione um pouco mais de azeite, e coloque o alho para dourar. Adicione a cebola e deixe que ela caramelice levemente, liberando sua doçura natural.
- Logo depois, incorpore o extrato de tomate, o catchup, a mostarda e a páprica ao refogado, misturando bem para que os sabores se fundam.
- A seguir, adicione o molho inglês e o conhaque. Flambe cuidadosamente a mistura para intensificar os sabores e adicionar uma camada de complexidade ao prato.
- Por fim, misture o creme de leite fresco ou nata e os cogumelos fatiados à preparação.
- Então cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até que tudo esteja bem aquecido e o molho tenha engrossado ligeiramente.
- Finalize ajustando o sal e, se necessário, adicione mais a seu gosto. Sirva o strogonoff imediatamente, garantindo que a textura e o sabor estejam no ponto perfeito para a degustação.
Informações adicionais
- Sirva o strogonoff com arroz branco soltinho ou uma porção de batatas palha para complementar a textura cremosa do prato.
- Se desejar um toque especial, decore com um pouco de salsinha fresca picada antes de servir, adicionando cor e frescor ao prato.
Este strogonoff de carne não só satisfaz pelo paladar, mas também encanta pela facilidade de preparo, tornando-se um prato perfeito para impressionar convidados ou para desfrutar em um momento especial em casa.
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