Se você procura uma receita que traga o gostinho da cozinha mineira para sua mesa, este feijão tropeiro é a escolha ideal. Combinando ingredientes robustos e uma preparação simples, este prato é perfeito para qualquer refeição, garantindo satisfazer todos os paladares. Acompanhe o passo a passo e prepare-se para fazer um feijão tropeiro que é um verdadeiro sucesso!
Ingredientes do feijão tropeiro
- 700g de feijão;
- Sal e pimenta a gosto;
- Duas folhas de louro;
- 500g de bacon;
- Uma colher (chá) de alho e cebola desidratados;
- 800g de linguiça calabresa;
- Uma cebola grande picada;
- 500g de linguiça toscana;
- 10 dentes de alho picados;
- 180g de couve fatiada;
- Uma xícara de farinha de mandioca;
- 1 colher (sopa) de mix de temperos;
- 6 ovos fritos e mexidos.
Modo de Preparo do feijão tropeiro
- Primeiramente, deixe o feijão de molho por pelo menos 1 hora antes de cozinhar.
- Em seguida, lave o feijão e cozinhe na panela de pressão com água suficiente para cobrir, adicionando sal, pimenta, louro, alho e cebola desidratados. Cozinhe em fogo alto por 15 minutos após a panela começar a chiar.
- Enquanto o feijão cozinha, frite o bacon em uma panela grande até ficar crocante e reserve. Então na mesma gordura, frite as linguiças calabresa e toscana até que estejam bem douradas e reserve.
- Logo depois, na gordura restante, refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
- Logo após, adicione a couve e cozinhe por 2 minutos, temperando com o mix de temperos.
- Em seguida, misture a farinha de mandioca e ajuste o sal a gosto, cozinhando por mais alguns minutos até que a farinha esteja bem incorporada.
- Então, em uma travessa grande, combine o feijão cozido (sem o caldo), as carnes fritas, a couve refogada e a farinha, e os ovos mexidos.
- Por fim, misture tudo cuidadosamente para que os sabores se combinem harmoniosamente.
- Sirva o feijão tropeiro ainda quente para melhor apreciar seus sabores ricos e texturas variadas.
Informações adicionais
- Para uma apresentação mais especial, decore com mais couve frita por cima do feijão antes de servir.
- Se desejar, adicione um toque de pimenta malagueta para um sabor ainda mais autêntico.
Este feijão tropeiro não só é repleto de sabor como também traz a tradição e o conforto da cozinha mineira para o seu lar. É o acompanhamento perfeito para enriquecer suas refeições e deixar todos pedindo por mais!
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