Este prato clássico da culinária mineira traz todo o sabor do campo diretamente para sua mesa, sem o inconveniente da baba do quiabo que muitos não apreciam. Com dicas simples e ingredientes acessíveis, você vai descobrir como preparar um frango com quiabo que é tão bom quanto parece, mantendo a textura perfeita e o sabor profundo que só um bom cozido pode oferecer. Seguindo esta receita, você será capaz de impressionar sua família e amigos com um prato que é a definição de conforto.
Ingredientes do frango com quiabo
- Um kg de coxa e sobrecoxa de frango;
- 200 gramas de quiabo;
- Dois dentes de alho amassados;
- 1 cebola picada;
- Um tomate cortado em tiras;
- Suco de 1 limão (para o frango);
- Duas folhas de louro;
- Suco de ½ limão (para o quiabo);
- 2 colheres (sopa) de açúcar;
- Uma colher (sopa) de azeite;
- 1 colher (sopa) de vinagre;
- Duas colheres (chá) de páprica defumada;
- 1 colher (chá) de colorau;
- Sal a gosto;
- 1/3 colher (chá) de pimenta do reino;
- Cheiro verde picado;
- Água suficiente para cozimento;
Modo de Preparo
- Primeiramente, prepare o frango colocando-o em uma tigela com o suco de um limão, alho, páprica defumada, colorau, pimenta do reino e sal.
- Então misture bem todos os ingredientes e deixe marinar na geladeira por cerca de 60 minutos para absorver os sabores.
- Enquanto isso, prepare o quiabo. Em uma panela, ferva água com o suco de ½ limão e uma colher de sopa de vinagre.
- Logo depois, adicione os quiabos cortados e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Este processo ajuda a eliminar a baba. Escorra os quiabos e enxágue-os em água corrente.
- Em seguida, numa panela grande, aqueça o azeite e adicione o açúcar para caramelizar. Acrescente o frango marinado e deixe dourar bem de todos os lados. Retire o frango e reserve.
- Então na mesma panela, adicione a cebola e refogue até dourar. Volte o frango para a panela, junte o tomate, metade do cheiro verde e adicione água suficiente para cobrir até a metade do frango.
- Em seguida, deixe cozinhar em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por cerca de 10 minutos.
- Logo depois, adicione o quiabo ao frango e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o quiabo esteja macio e o frango completamente cozido. Ajuste o sal se necessário.
- Por fim, finalize salpicando o restante do cheiro verde e sirva este delicioso frango com quiabo sem baba, perfeito para uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Informações adicionais
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de caldo de galinha ao cozinhar o frango.
- Sirva este prato com arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa.
Este frango com quiabo sem baba é uma excelente maneira de trazer os sabores da cozinha mineira para sua casa, garantindo uma refeição que agrada a todos pela simplicidade e riqueza de sabores.
Veja também
Pavê de Ninho com chocolate, surpreenda com essa delícia inesquecível
Docinho do céu, descubra o sabor que derrete na boca, vem ver
Então, Chuchu cremoso, surpreenda-se com esta delícia leve e saborosa
