Frango com quiabo sem baba, o segredo da cozinha mineira!
Aprenda a fazer um frango com quiabo sem baba, seguindo a receita tradicional da minha mãe, para um almoço delicioso e sem complicações.
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Créditos; canal Nandu Andrade
Este prato clássico da culinária mineira traz todo o sabor do campo diretamente para sua mesa, sem o inconveniente da baba do quiabo que muitos não apreciam. Com dicas simples e ingredientes acessíveis, você vai descobrir como preparar um frango com quiabo que é tão bom quanto parece, mantendo a textura perfeita e o sabor profundo que só um bom cozido pode oferecer. Seguindo esta receita, você será capaz de impressionar sua família e amigos com um prato que é a definição de conforto.
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Ingredientes do frango com quiabo
Um kg de coxa e sobrecoxa de frango;
200 gramas de quiabo;
Dois dentes de alho amassados;
1 cebola picada;
Um tomate cortado em tiras;
Suco de 1 limão (para o frango);
Duas folhas de louro;
Suco de ½ limão (para o quiabo);
2 colheres (sopa) de açúcar;
Uma colher (sopa) de azeite;
1 colher (sopa) de vinagre;
Duas colheres (chá) de páprica defumada;
1 colher (chá) de colorau;
Sal a gosto;
1/3 colher (chá) de pimenta do reino;
Cheiro verde picado;
Água suficiente para cozimento;
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Modo de Preparo
Primeiramente, prepare o frango colocando-o em uma tigela com o suco de um limão, alho, páprica defumada, colorau, pimenta do reino e sal.
Então misture bem todos os ingredientes e deixe marinar na geladeira por cerca de 60 minutos para absorver os sabores.
Enquanto isso, prepare o quiabo. Em uma panela, ferva água com o suco de ½ limão e uma colher de sopa de vinagre.
Logo depois, adicione os quiabos cortados e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Este processo ajuda a eliminar a baba. Escorra os quiabos e enxágue-os em água corrente.
Em seguida, numa panela grande, aqueça o azeite e adicione o açúcar para caramelizar. Acrescente o frango marinado e deixe dourar bem de todos os lados. Retire o frango e reserve.
Então na mesma panela, adicione a cebola e refogue até dourar. Volte o frango para a panela, junte o tomate, metade do cheiro verde e adicione água suficiente para cobrir até a metade do frango.
Em seguida, deixe cozinhar em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por cerca de 10 minutos.
Logo depois, adicione o quiabo ao frango e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o quiabo esteja macio e o frango completamente cozido. Ajuste o sal se necessário.
Por fim, finalize salpicando o restante do cheiro verde e sirva este delicioso frango com quiabo sem baba, perfeito para uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Informações adicionais
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de caldo de galinha ao cozinhar o frango.
Sirva este prato com arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa.
Este frango com quiabo sem baba é uma excelente maneira de trazer os sabores da cozinha mineira para sua casa, garantindo uma refeição que agrada a todos pela simplicidade e riqueza de sabores.