Mini panqueca de abobrinha, super saborosa e muito fácil de fazer, veja

Gente, essa mini panqueca de abobrinha é simplesmente deliciosa, sem contar que é muito fácil de fazer. Além disso, leva poucos ingredientes e você pode temperar a gosto, veja.

Ingredientes da mini panqueca de abobrinha

• 200g de abobrinha ralada;
• Dois ovos;
• Duas colheres (sopa) de hortelã picada;
• ¼ xícara (chá) de couve picada;
• 40g de parmesão ralado;
• 40g de ricota ralada;
• 1½ colher (sopa) de farinha de grão-de-bico;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Cebola e salsa a gosto;
• Azeite;

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, em uma tigela coloque já abobrinha ralada e acrescente os ovos batidos, a hortelã, a couve, a ricota e o parmesão.
2. Em seguida, misture tudo muito bem até ficar bem homogêneo, depois adicione o sal, a pimenta, a cebola e a salsa, misture bem.
3. Por fim, adicione a farinha de grão de bico, misture bem, corrija o tempero se for necessário. Então, coloque uma frigideira no fogo e deixe aquecer.
4. Em seguida, coloque um pouco de azeite e acrescente aos poucos a mistura e deixe fritar, depois vire e deixe fritar do outro lado até dourar, sirva em seguida.

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