Este pudim cremoso de tapioca é uma verdadeira celebração de texturas e sabores, oferecendo um toque de aconchego a qualquer mesa. Com sua cremosidade envolvente e sabor suave, esta receita não só é fácil de preparar, mas também se destaca como uma opção elegante para fechar suas refeições. Ideal para qualquer ocasião, desde um simples jantar em família até uma celebração mais formal, este pudim promete conquistar todos que o provarem.
Ingredientes para pudim cremoso de tapioca
Para o pudim:
- 1 e ½ xícara de leite integral;
- 200 ml de leite de coco (1 vidrinho);
- 4 ovos inteiros;
- 395 g de leite condensado (1 caixa ou lata);
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga;
- 1 xícara de tapioca granulada.
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar.
Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma vasilha grande, combine a tapioca granulada com o leite e o leite de coco.
- Então deixe essa mistura descansar por 25 a 30 minutos para que a tapioca absorva os líquidos e hidrate adequadamente.
- Enquanto a tapioca hidrata, prepare a calda caramelizada. Em uma forma de furo central, adicione o açúcar e derreta-o em fogo baixo até que fique completamente líquido e adquira uma cor dourada.
- Então, cuidadosamente, gire a forma para cobrir uniformemente o fundo e as laterais com a calda. Reserve.
- Logo depois no liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e a margarina por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Em seguida, adicione a tapioca hidratada à mistura do liquidificador e bata rapidamente, apenas para combinar.
- Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra a forma com papel-alumínio para evitar que a superfície queime e coloque-a em banho-maria em uma assadeira maior com água quente.
- Por fim, asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 50 minutos a 1 hora. O pudim estará pronto quando uma faca inserida no centro sair limpa.
- Logo depois, retire do forno e deixe esfriar. Após esfriar, leve à geladeira por 2 a 3 horas, garantindo que o pudim esteja bem firme.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim, coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente. Sirva gelado.
Informações adicionais
- Para um toque especial, adicione uma pitada de canela ou essência de baunilha à mistura de pudim antes de assar.
- Se desejar uma calda mais abundante, prepare uma calda extra de caramelo ou de frutas para servir junto com o pudim.
Este pudim de tapioca cremoso é a sobremesa ideal para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de um momento doce no seu dia. Experimente e sinta a diferença que uma boa sobremesa caseira pode fazer!
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