Pururuca crocante, aprenda o segredo para uma versão sequinha!
Descubra como fazer pururuca crocante que não encharca de gordura, perfeita para seus aperitivos!
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Imagine morder uma pururuca crocante e deliciosamente sequinha, uma daquelas tentações que são irresistíveis em qualquer mesa de petiscos. Com esta receita simplificada, você aprenderá a preparar uma pururuca que não fica encharcada de gordura, usando apenas três ingredientes. O segredo está no pré-assado, que prepara a pele de porco para a fritura perfeita, garantindo aquele acabamento crocante e dourado. Este petisco é ideal para servir em encontros com amigos ou como um complemento especial em suas refeições.
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Ingredientes da pururuca crocante
550 g de pele de porco picada em quadradinhos (sem gordura);
Uma colher (sobremesa) ou 10g de sal;
Banha de porco ou óleo para fritura.
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Modo de Preparo
Primeiramente, em uma vasilha, tempere a pele de porco com o sal, garantindo que cada pedaço seja bem coberto para realçar o sabor.
Em seguida, organize as peles temperadas em assadeiras preferencialmente antiaderentes, com a gordura voltada para baixo e a pele para cima, para maximizar a crocância.
Então leve ao forno pré-aquecido a 220°C e asse por cerca de 40 minutos, ou até que as peles estejam bem secas e endurecidas, preparando-as para a etapa de fritura.
Logo depois de assadas, retire as peles do forno e reserve enquanto prepara a fritura.
Enquanto isso aqueça uma boa quantidade de banha de porco ou óleo em uma panela funda. Adicione as peles em pequenos lotes para não esfriar o óleo.
Por fim, frite até que as pururucas estejam douradas e estaladiças, depois retire com uma escumadeira e transfira para uma peneira de metal para escorrer o excesso de óleo.
Então repita o processo com todo o restante das peles.
Informações Adicionais
Para garantir que sua pururuca fique ainda mais sequinha, após retirar do óleo, coloque-as sobre papel toalha para absorver qualquer gordura residual.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de pimenta do reino ou outras especiarias ao sal para uma variação saborosa.
Lembre-se de manter a temperatura do óleo constante para evitar que as pururucas absorvam gordura em vez de ficarem crocantes.
Prepare-se para desfrutar e surpreender com essa pururuca crocante que promete ser o destaque da sua próxima reunião ou jantar especial!