Fazer queijo minas caseiro é muito mais fácil do que você imagina. Com esta receita descomplicada, você pode criar um queijo fresco e saboroso, perfeito para complementar suas refeições ou para saborear como um lanche saudável. O processo, embora requeira paciência e atenção aos detalhes, é bastante simples e recompensador. Prepare-se para transformar o leite fresco em um queijo minas delicioso que rivaliza com os melhores queijos de loja, tudo no conforto da sua cozinha. Vamos começar e fazer queijo minas juntos!
Ingredientes do queijo minas caseiro
- 3 ml de coagulante líquido Ha-La;
- 3 litros de leite fresco ou pasteurizado em temperatura ambiente (não utilize leite de caixinha);
- ½ copo americano de água filtrada;
- 1 colher (sopa) de sal;
- Acessórios necessários: balde de plástico com capacidade para 4 ½ litros, forma para queijo minas com capacidade para 1 kg;
Modo de Preparo
- Primeiramente, esterilize todos os utensílios necessários, incluindo o balde, a forma e a colher, usando água fervente. Isso é crucial para garantir que não haja contaminação bacteriana durante o processo de fazer queijo.
- Em seguida, em um balde de plástico, despeje o leite e adicione o coagulante já diluído na água filtrada. Misture cuidadosamente com uma colher limpa.
- Logo depois, cubra o balde com um pano de prato limpo e deixe a mistura repousar por 25 a 40 minutos. O leite começará a coagular, separando-se em coalho e soro.
- Logo após, observe a formação do coalho. Use uma faca longa para cortar cuidadosamente o coalho em cubos, facilitando a separação do soro.
- Então despeje cuidadosamente um copo de água morna sobre o coalho cortado para ajudar mais soro a se separar. Deixe repousar por 20 minutos.
- Por fim, transfira o coalho para uma peneira sobre uma tigela, permitindo que o soro drene. Adicione o sal ao coalho escorrido e misture bem.
- Em seguida, coloque o coalho salgado na forma para queijo, aplicando leve pressão para compactar o coalho na forma e permitir que mais soro escape através dos furos.
- logo depois, deixe o queijo na forma, em uma travessa, para curar por 24 horas em um ambiente fresco. Vire o queijo algumas vezes para garantir uma drenagem uniforme do soro.
Informações adicionais
- Varie os sabores adicionando ervas ou especiarias ao leite durante a etapa de coagulação.
- Se preferir um queijo mais firme, aumente o tempo de prensagem para extrair mais soro.
Este queijo minas caseiro é uma forma deliciosa de experimentar com queijos frescos, proporcionando um complemento fantástico para muitos pratos ou um excelente lanche por si só.
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