Sopa de legumes cremosa da vovó, conforto e sabor em cada colherada!
Descubra como preparar uma deliciosa sopa de legumes cremosa, uma receita clássica que aquece e satisfaz.
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Créditos: canal Cozinha da Wilza
Nada diz “conforto” como uma tigela quente de sopa de legumes cremosa, especialmente quando é uma receita da vovó. Esta sopa, rica em sabores e cheia de nutrientes, é perfeita para aquecer as noites frias. Com uma combinação de legumes frescos, macarrão e um toque especial de músculo bem temperado, esta sopa não só alimenta o corpo, mas também o coração. Siga este passo a passo simples para criar uma experiência culinária que traz de volta memórias de infância.
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Ingredientes da sopa de legumes
Um kg de músculo bovino;
3 colheres de sopa de azeite;
Quatro dentes de alho, picados;
1 colher de chá de colorau;
Uma colher de sopa de páprica picante;
2 cebolas, picadas;
800 g de legumes variados (batata, batata doce, inhame, cenoura), picados;
200 g de macarrão;
Dois litros de água;
300 g de mandioquinha;
300 g de abóbora cabotiá;
Duas folhas de louro;
2 dentes de alho adicionais.
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Modo de preparo
Primeiramente, cozinhe a mandioquinha e a abóbora cabotiá com 2 dentes de alho, as folhas de louro e água suficiente para cobrir em uma panela separada. Cozinhe até que estejam macias.
Enquanto isso, em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure 4 dentes de alho picados.
Logo depois, adicione o músculo, sal e pimenta, e frite até que a carne esteja dourada.
Então despeje o caldo do cozimento dos legumes na carne, feche a panela e, após começar a chiar, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Logo após o tempo, se ainda houver água, deixe reduzir completamente.
Adicione o colorau, a páprica, as cebolas picadas e refogue por mais 2 minutos.
Em seguida, junte os legumes picados e mais água, corrija o sal, e cozinhe sob pressão até que os legumes estejam macios.
Adicione o macarrão e cozinhe por mais 5 minutos.
Por fim, bata a mandioquinha e a abóbora cozidas até formar um creme e adicione à sopa.
Finalize com cheiro verde picado e sirva sua sopa de legumes cremosa.
Informações adicionais
Para uma sopa ainda mais rica, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou leite de coco antes de servir.
Esta sopa é perfeita para fazer em grandes quantidades e congelar em porções para um jantar rápido durante a semana.
Esta sopa de legumes cremosa da vovó é a definição de uma refeição caseira e reconfortante. Sirva com pão fresco e desfrute do calor e do amor em cada colherada!