Sorvetão cremoso de abacaxi, uma delícia refrescante para os dias quentes!
Prepare essa sobremesa deliciosa e refrescante, um sorvetão cremoso de abacaxi fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião. Uma receita sem gelatina e sem leite condensado que vai surpreender a todos!
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Créditos: Canal Gabriel Freitas
Sorvetão cremoso de abacaxi para refrescar o calor com muito sabor e textura suave. Este sorvetão é uma excelente escolha para os dias de calor, pois combina o frescor do abacaxi com uma base cremosa. A receita é simples, mas o sabor é surpreendente. Perfeito para servir após o almoço, jantar ou em ocasiões especiais!
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A receita é dividida em três partes: o abacaxi em calda, a base cremosa e a ganache de chocolate branco para cobrir. Vamos ao preparo passo a passo!
Ingredientes para o sorvetão cremoso de abacaxi
Para o Abacaxi
1 colher (sopa) de açúcar;
Meio abacaxi picado;
Base
Quatro gemas;
Essência de baunilha a gosto;
600 ml de leite;
Uma xícara (chá) de açúcar;
½ xícara (chá) de leite em pó;
Ganache de Chocolate Branco
Meia caixinha de creme de leite;
200 g de chocolate branco nobre;
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Modo de Preparo
Primeiramente, coloque o abacaxi picado e o açúcar numa panela. Misture bem e leve ao fogo médio.
Então tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Em seguida, retire a tampa e deixe cozinhar por mais 10 minutos até o líquido reduzir bem. Reserve e deixe esfriar.
Em seguida, numa panela, coloque o açúcar, o leite em pó e o leite. Misture até dissolver. Acrescente a essência de baunilha e mexa bem.
A seguir, leve ao fogo médio-baixo e aqueça até começar a levantar fervura.
Enquanto isso, numa tigelinha, disponha as gemas peneiradas. Quando o leite estiver quente, retire uma concha da mistura e despeje sobre as gemas, misturando bem. Esse processo é chamado de “temperagem das gemas”, que ajuda a equilibrar a temperatura para que as gemas não cozinhem e fiquem como omelete.
Logo depois, despeje as gemas temperadas na panela com o restante do leite. Mantenha em fogo médio até a mistura ferver e engrossar levemente.
Então retire do fogo, deixe esfriar um pouco, acrescente o abacaxi reservado e misture bem.
Despeje essa mistura numa forma de furo no meio (20 cm de diâmetro), levemente untada com óleo, e leve ao freezer até endurecer completamente, de preferência de um dia para o outro.
Enquanto isso, coloque o chocolate branco picado em uma tigela e leve ao micro-ondas por intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até derreter completamente.
Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
Por fim, retire o sorvetão do freezer e desenforme numa travessa. Cubra com a ganache de chocolate branco, espalhando bem para que fique uniforme. Mantenha no freezer, retirando apenas no momento de servir.
E pronto! Seu sorvetão cremoso de abacaxi está delicioso e pronto para refrescar o dia!
Informações Adicionais
Calda opcional: Se quiser, pode servir o sorvetão com uma calda de frutas vermelhas ou mais pedaços de abacaxi para decorar.
Armazenamento: Mantenha o sorvetão sempre no freezer e retire apenas na hora de servir para manter a textura cremosa.
Varie os sabores: Experimente fazer com outras frutas, como morango ou manga, para variar o sabor da sobremesa.
Prepare esse sorvetão cremoso de abacaxi e encante a todos com essa sobremesa fresca e deliciosa!