Para quem busca uma alimentação mais leve e nutritiva sem abrir mão do sabor, esta torta mix de legumes é a escolha perfeita. Utilizando ingredientes que você já tem na cozinha, essa receita combina a praticidade com a saúde, ideal para um lanche da tarde ou para complementar aquele almoço especial. Além disso, a flexibilidade em escolher os legumes de acordo com o que tem disponível torna essa torta um coringa para qualquer ocasião.
Ingredientes da torta mix de legumes
Para o recheio:
- 1 prato de repolho ralado;
- Sal e pimenta a gosto;
- Cúrcuma a gosto;
- 1 prato de vagem picada;
- Meia cebola picada;
- Uma xícara de tomate picado sem sementes;
- 1 xícara de cenoura ralada;
- Páprica a gosto;
- Um pouquinho de azeite;
Para a massa:
- Queijo parmesão ralado a gosto;
- Quatro ovos;
- Duas colheres de azeite;
- Uma pitada de sal;
- 2 colheres de farinha de linhaça dourada ou farelo de aveia;
- 1 colher de fermento em pó;
- Cheiro-verde a gosto.
Modo de Preparo
- Primeiramente, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e comece refogando a cebola até dourar.
- Em seguida, adicione a vagem, cubra e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Logo depois, coloque o repolho, a cenoura e o tomate, e deixe refogar por mais alguns minutos, até que tudo esteja macio.
- Então, tempere com páprica, cúrcuma, sal e pimenta, ajustando ao seu gosto. Reserve o refogado.
- Enquanto isso para a massa, em um recipiente separado, bata os ovos e adicione o azeite, o sal, o cheiro-verde, a farinha de linhaça e o fermento. Misture tudo muito bem.
- A seguir, incorpore o refogado de legumes à mistura da massa, unindo bem os ingredientes.
- Prepare uma travessa, untando-a com um pouco de óleo e polvilhando queijo parmesão ralado por cima.
- Em seguida, despeje a mistura na travessa preparada.
- Por fim, leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme.
- Logo após retirar do forno, espere esfriar um pouco antes de servir e desfrutar da sua torta mix de legumes.
Dicas e Informações Adicionais
- Sinta-se livre para variar os legumes de acordo com sua preferência ou o que tiver disponível, como brócolis, couve-flor ou espinafre.
- Para uma versão ainda mais leve, experimente usar queijo parmesão light ou omiti-lo.
- Essa torta pode ser uma excelente opção para refeições pré-preparadas, podendo ser conservada na geladeira e aquecida quando necessário.
Com essa torta mix de legumes, você tem uma refeição saborosa, saudável e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Experimente e veja como é fácil manter uma alimentação balanceada sem renunciar ao prazer de comer bem.
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