A farofa de cebola crocante é mais do que um simples acompanhamento; é uma celebração de sabores que eleva qualquer refeição, especialmente um churrasco de domingo. Com cebolas douradas até a perfeição e uvas passas que trazem um toque de doçura inesperada, esta receita é garantia de elogios. A combinação de texturas e sabores faz desta farofa uma adição irresistível ao seu menu. Vamos começar por reunir os ingredientes necessários.
Ingredientes da farofa de cebola crocante
- Duas colheres (sopa) de manteiga;
- Azeite de oliva a gosto;
- 3 cebolas grandes, fatiadas em rodelas finas;
- 350g de bacon picadinho;
- Sal e temperos a gosto (pimenta-do-reino, pimenta vermelha, cheiro-verde picado);
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua, tipo biju;
- ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas e brancas, hidratadas em água e vinho seco;
- Quatro dentes de alho picados;
Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma panela, frite o bacon na própria gordura até que esteja bem dourado e crocante. Retire o bacon e reserve.
- Em seguida, na mesma panela, adicione um pouco de azeite e refogue as cebolas fatiadas até que fiquem douradas. É importante não deixar queimar para evitar amargor.
- Logo depois, junte a manteiga e o alho picado às cebolas e deixe dourar, misturando frequentemente para que os sabores se integrem perfeitamente.
- Então, acrescente gradualmente a farinha de mandioca, mexendo sempre para que a mistura fique uniforme e sem grumos.
- Em seguida, tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Adicione o bacon que estava reservado e as uvas-passas hidratadas.
- Por fim, retire a panela do fogo e incorpore o cheiro-verde e a pimenta vermelha, mexendo até que tudo esteja bem combinado.
- Transfira a farofa para uma travessa e leve à mesa enquanto ainda está quente.
Informações adicionais
- Para uma farofa mais úmida, você pode adicionar mais manteiga ou azeite conforme seu gosto.
- As uvas passas são opcionais, mas adicionam um sabor doce que contrasta deliciosamente com o salgado do bacon e o umami das cebolas.
- Esta farofa pode ser preparada com antecedência e reaquecida antes de servir, mantendo toda a sua crocância e sabor.
Essa farofa de cebola crocante é a companhia perfeita para seu churrasco, trazendo uma rica combinação de sabores e texturas que certamente fará sucesso. Experimente e veja o quanto uma boa farofa pode transformar uma refeição simples em algo memorável!
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